LA SAL Y LA SALUD



Sal gema

La sal común o la sal que utilizamos encomo condimento está compuesta de sodio y cloro, cuya unión de estos dos elementos conforman el cloruro de sodio (o cloruro sódico).
La sal es la denominación genérica de los compuestos derivados de la reacción de un ácido con una base.
La sal es un mineral no metálico que se encuentra en su estado natural disuelta en el agua del mar y algunos lagos o bien en forma pura en yacimientos. Después de ser procesada, es cristalina y de forma cúbica.
La sal da al agua del mar una concentración media de 30 gramos/litro, calculando las reservas mundiales en unos 40.000 billones de toneladas.
La sal se obtiene básicamente de dos maneras: como precipitado de agua de mar que se conoce como salinas, y a partir de la explotación de yacimientos, de donde se extrae la sal gema. La más apreciada en alimentación, ya que es menos amarga, es la que se obtiene de las salinas.
 La sal no se ha utilizado solamente como condimento sino que ha sido un elemento indispensable en la conservación de los alimentos. De su importancia dan fe los asentamientos sedentarios de los pueblos prehistóricos al lado de minas de sal y de salinas.

Mina de sal en Maras (Cusco)

La sal, además de mineral indispensable, fue un elemento de provecho comercial. Durante la edad media, se impusieron los impuestos de la sal, donde se obligaba a los ciudadanos a comprar una cantidad estipulada de sal para financiar guerras y llenar las arcas reales hata que la venta de la sal fue declarada libre en toda Europa.
La sal en la culinaria peruana es utilizada como condimento en la cocina; en la elaboración de embutidos,  tocinos, productos ahumados; como salmuera en la conservación de alimentos como la cecina y encurtidos.


sal de mesa



La sal que consume una vaca lechera es de 80 gramos de sal al día.



La sal se usa en la farmacéutica para la fabricación de sueros para la hemodiálisis, la cosmética y la industria química. 

La sal sirve en la industria peletera para el curtido de la piel y también en el tratamiento de aguas duras.
La sal es importante para la ingesta de personas que se dedican al ateltismo y cierto trabajos físicos (Ej. bomberos, metalúrgicos, mineros, fábricas de cemento, etc.). Cuando un atleta entrena o compite en un medio caliente, es necesario el mantenimiento del balance de fluidos y del sodio. Por eso se recomienda bebidas que hidraten ante una copiosa sudoración, evitando calambres musculares y otros tipos de patologías por calor.
La sal ingerida por una persona al día debe ser solo de 5 gramos (una cucharadita) incluyendo todos los alimentos que ya contienen sal o sodio, indica al Organización Mundial de la Salud.
La sal consumida en exceso ocasiona enfermedades cardiovasculares. En sudamérica, la prevalencia de la hipertensión va del 8% al 30% de la población y es responsable del 45% de enfermedades al corazón. (The World Health Report, 2003).

Mina de sal en Maras (Cusco)

SABÍAS QUE? EL ORO

• El oro fue, según creen los historiadores, el primer metal conocido por el hombre, posiblemente hace como 6,000 años.
•  El oro ha demostrado su capacidad para sobrevivir a lo largo de los siglos. Por eso, muchos objetos elaborados con este noble metal son fuente de información acerca de las civilizaciones antiguas.
• El oro fue símbolo de buena salud, poder y un estándar de valor en las civilizaciones antiguas.
• El oro fue escaso en Europa luego de la caída del imperio romano, hasta el descubrimiento de América (1492) por el genovés, Cristóbal Colón.
• El oro en las culturas Inca (Perú) y Azteca (México) era usado como un distintivo de status.
• El oro en la civilización incaica, fue importante. En su capital, Cusco, se ubicó el templo del sol; imponente construcción considerada una de las maravillas de su época. Según relatan los cronistas, tenía una pared adornada con una representación de la su dios, que consistía en una cara humana –con los ojos mirando hacia delante- en medio de innumerables rayos de luz, que emanaban de ella en distintas direcciones. La figura estaba grabada en una placa de oro de enormes dimensiones, llena de esmeraldas y piedras preciosas. La deidad estaba situada delante del gran portal del este para que los rayos del sol de la mañana cayeran directamente sobre él, dándole un completo esplendor que parecía más que natural, y que se reflejada detrás de los ornamentos de oro con los cuales las paredes y los techos estaban incrustadas.
•  El oro, en la lengua figurada de la gente, era “las lagrimas de lamento del sol” y cada parte del interior del templo brilló intensamente con las placas y los pulidos del metal precioso. Las cornisas que rodearon las paredes del santuario eran del mismo valioso material; y una amplia correa o franja de oro, abarcaba el exterior del conjunto del edificio.
• El oro que llenaba una habitación fue el pago por el rescate del Inca Atahualpa, prisionero de Pizarro, en la época de la Conquista del Perú. Pero aunque se llenó el cuarto de oro, Pizarro y sus hombres mataron a Atahualpa.
• El oro despertó la codicia en norteamérica durante la llamada "fiebre del oro" a finales de siglo pasado. Este mineral era aluvial, es decir, se encontraba en los álveos del río. Hallar oro era relativamente fácil. Ubicada la zona donde se iban a realizar los trabajos y usando un pico, una pala y una cacerola, el explorador cavaba hacia fuera la arena y la grava del álveo del río, la ponía en la cacerola y después le daba vueltas hasta que el agua, el fango y la grava se derramaran sobre el borde. Al final del proceso, el oro permanecía en el fondo de la cacerola porque es un metal muy denso.
• El oro tiene una producción mundial actual de aproximadamente 2,450 toneladas. El Perú tiene el sexto lugar en la producción mundial de oro.  
• El oro, constituye actualemnte una reserva monetaria de muchos Bancos Centrales del mundo.

SABÍAS QUE DE MACHU PICCHU?

Etimológicamente Machu Picchu significa “Montaña vieja” en quechua. La palabra compuesta quiere decir: Machu, anciano, y Picchu, montaña.

El Huayna Picchu tiene la forma natural de un puma.

El Santuario Histórico de Machu Picchu está ubicado en el departamento del Cusco, sobre una superficie de 32.592 hectáreas.

Los habitantes incas fueron grandes maestros de la piedra. Al parecer, para cortar las grandes rocas que usaban en sus construcciones aprovechaban las vetas de la roca haciendo una serie de orificios para se incrustar cuñas de madera. Después dejaban que el agua hiciera el resto y al dilatar la madera la roca se abría a lo largo de la veta natural.

La ciudad ha sido construida sobre una meseta de granito, conocida también como batolito de Vilcabamba, una roca formada en el interior de la tierra, que emergió a la superficie en algún momento, hace millones de años.

Las rocas, cuya antigüedad se determinó "con métodos radiactivos", se formaron hace millones de años a una profundidad de cinco a diez kilómetros de la corteza terrestre, según el libro "Geología en la Conservación de Machu Picchu".

La parte esencial de Machu Picchu fue hecha con piedras superpuestas. “Lo más importante corresponde a cantería fina, piedra sobre piedra, lo cual fue ayudado por el peso del granito. Un peso de 2.800 kilogramos por metro cúbico.

Los constructores no emplearon en esta impresionante arquitectura ninguna herramienta de acero ni argamasa, sin embargo, las piedras de los muros encajan perfectamente y presentan una inclinación exacta que convierte a las edificaciones con características antisísmicas naturales.

El ancho de los muros fluctúa entre los 80, 85 y 90 centímetros.

En el sector religioso de la ciudad se encontraban la Plaza Sagrada, el Templo de las Tres Ventanas, el Templo Sagrado, un Observatorio Solar Intihuatana (Altar del Sol) y la Mansión Sacerdotal.

La piedra Intihuatana ("donde se amarra el Sol"), roca madre intrusiva, punto ceremonial que se puede traducir como Inti = sol y wata = año, fue un lugar de estudio del año solar donde se pudieron determinar los solsticios y equinoccios. Muchos estudiosos afirman que los Intiwatana servían como hitos direccionales en cuyos ángulos se puede encontrar el norte magnético. En todo caso, se trató de un eje ritual de gran significación religiosa.

En septiembre de 2006 la Convención Panamericana de Ingenieros la declaró Monumento Histórico de la Ingeniería Civil, y en julio de 2007 fue declarada como una de las nuevas maravillas del mundo.

Machu Picchu recibe alrededor de entre 600 mil a un millón de visitantes al año.

SABÍAS QUE...DE LA COPA MUNDIAL SUDÁFRICA 2010

- La Copa del Mundo es un trofeo de oro que se entrega a los ganadores de la Copa Mundial de Fútbol. Hasta la fecha se han entregado dos trofeos diferentes: el Trofeo Jules Rimet de 1930 a 1970, y el Trofeo de la Copa Mundial de la FIFA de 1974 en adelante.
- El Trofeo que se entregará en el mundial 2010 está hecho de oro de 18 quilates con una base de malaquita, y representa a dos figuras humanas sosteniendo a la Tierra.
- “Jobulani” es el nombre de la pelota oficial de la Copa del Mundo de Fútbol de Sudáfrica 2010.
- Para el final de la Copa Mundial se utilizará una "versión dorada" del Jo’bulani.
- Las actuales pelotas de fútbol se elaboran de materiales sintéticos y no de cuero.
- Para probar la resistencia de la Jobulani, un robot pateó la pelota 3,500 veces a 50 kilómetros por hora contra una plancha de acero.
- Para la construcción del estadio Soccer City de Johannesburgo se utilizaron 7 mil 100 toneladas de acero, las cuales sujetan al techo desde cada esquina del estadio para darle mayor estabilidad y soporte.
- En los costados de la cancha del Estadio Soccer City hay una sistema que acumula el agua de las lluvias, la cual se recolecta en el techo -hecho de una membrana conocida como politetrafluoretileno (polímero fabricado con insumos de petroquímica) y posteriormente se utiliza para regar el pasto.
- Todos los equipos de mantenimiento, semillas, pinturas, y equipos de mantención para las canchas, como las redes de los arcos, tienen que ser importados. El entrenamiento de la gente para la mantención antes y después del partido, incluyendo las obras previas a la copa del mundo, necesitan especial atención.
- Johannesburgo es llamada la ciudad de oro de Sudáfrica porque está situada junto a las minas de oro más ricas del mundo.
- Un símbolo popular del mundial 2010 es el makarapa o casco de minero transformado en obra de arte. En estos sombreros, que simbolizan las minas y el fútbol, tienen cabida el escudo y los colores del equipo, imágenes del jugador favorito, o palabras de ánimo al club o selección.
- La creación del fútbol como deporte se le acredita a los ingleses en el siglo XIX, sin embargo se practicaban juegos con una pelota en muchas culturas como la Maya, China, Hindú, Egipcia, Persa, Griega y Romana.
- En los diarios limeños de 1892, se registra el primer partido jugado en Lima con equipos formados por residentes, en su mayoría ingleses, de Lima y Callao.
- En Sudamérica existen muchos equipos de fútbol relacionados a la actividad minera como el Club Atlético Minero (Brasil); Cobreloa (Chile) entre los más reputados. En el Perú tuvimos al Unión Minas de Cerro de Pasco, y actualmente al Atlético Minero de Huarochirí y al Cobresol de Moquegua que juegan ligas de ascenso.
- En Chile se creó la Liga Minera de Fútbol (LMF) en el 2003 para celebrar los 150 años de la carrera de Ingeniería Civil de Minas de la Universidad de Chile.

La flora peruana está formada por más de 25000 especies. Esto es el 10% de todas las especies que hay en el mundo. De estas 5528 plantas solo crecen en el Perú.

Conoce la bidiversidad peruana en:

http://www.exploradores.org.pe/amigos_elias_lorito.html

¿SABÍAS QUÉ...

… …SOBRE EL DÍA DEL TRABAJO?
* Los obreros de Chicago, sujetos a una exagerada explotación, iniciaron en 1886 un movimiento que tenía por objeto obtener una reducción en la jornada de trabajo.* El Congreso de Sindicatos y sociedades obreras de Estados Unidos de Norteamérica, celebrado en Chicago, determinó iniciar una huelga general el 01 de mayo, si la parte patronal no aceptaba la jornada laboral de 8 horas.* El Congreso de la Segunda Internacional celebrado en París en 1889, instituyó el 01 de mayo, como el día internacional del trabajo en el que se rinde homenaje a los obreros asesinados que encabezaron la huelga en Chicago.* Alberto R. Parsons, Jorge Engel, Samuel Fielden y Adolfo Fisher, son algunos de los obreros asesinados en Chicago e históricamente se les recuerda como "Los mártires de Chicago”.
* El día Internacional de la Mujer Trabajadora se celebra el 8 de marzo y se simboliza con el color lila.* En muchos lugares como México y Canadá se celebra este día con marchas en las que participan muchos trabajadores de diferentes sectores.
* En el Perú se celebró por primera vez el día del Trabajador el 1º de mayo de 1905.
* En el Perú, mediante la Ley Nº 7515 se dispuso que el 1º de mayo de cada año los obreros tenían derecho a descansar con pago de remuneraciones. En1939, la Ley Nº 8881 amplió el beneficio a los trabajadores empleados.
* El feriado por el Día del Trabajo en el Perú es regulado en el D. Leg. Nº 713, Ley de Descansos Remunerados, y su reglamento, el DS Nº 012-92-TR.
* La Organización del Trabajo (OIT) lanzó en 2002 el primer Día mundial contra el trabajo infantil a celebrarse el 12 de junio de cada año.
* En el sector minero trabajan directamente 110 000 personas e indirectamente 400 000 personas.
* Debido al creciente desarrollo de la utilización de la energía eléctrica, en los últimos años hay un mayor requerimiento de especialistas y técnicos eléctricos a nivel mundial.
* Los trabajadores del sector hidrocarburos están amparados por el Reglamento de Seguridad para las actividades de hidrocarburos D.S. 043-2007- EM

GUÍA DE PROTECCIÓN ANTE SISMOS

PREVENIR ES ACTUAR HOY
Hoy y siempre debemos estar preparado para actuar eficientemente ante un sismo, pues el Perú está localizado en una región altamente sísmica. Esta preparación es fácil y también es útil para otros desastres naturales.

Préparate y prepara a tu familia...
Minimiza los peligros en tu casa asegurando los estantes a la pared; almacenando objetos grandes y pesados en estantes bajo, y nunca cuelgues objetos pesados encima de camas, sofás o cualquier lugar donde se sienten las personas.
Identifica los lugares seguros dentro y fuera de tu casa.
Educa a tu familia, organízate para saber qé debe hacer encada miembro de la familia, ensaya como evacuar tu casa, prepara un plan para comunicarte con tu familia si está separada durante el sismo y establece el lugar dónde se reunirán después del desastre.
Ten a mano el kit de emergencia.
Ayuda a tus vecinos a prepararse.

Durante un sismo, conserva la calma.
Si tienes la oportunidad de salir rápidamente del inmueble, hazlo pero en orden.
Dentro de tu casa o trabajo, aléjate de ventanas, vidrios, repisas o cualquier cosa wue pudiera caerte encima y camina a una zona segura.
En la calle, aléjate de los edificos, árboles, postes y cables.
En el carro, para en un área segura, lejos de los edificios, cables eléctricos, puentes, pasos a desnivel y no salgas del auto. Reinicia la marcha cuando acabe el sismo y enciende la radio para la información de seguridad.
Si quedas atrapado bajo escombros, conserva la calma, no enciendas fósforos, cubre tu nariz con alguna prenda y pide ayuda golpeando tuberías o paredes, o usando un silbato si lo tienes. Grita sólo como último recurso.

Después de un sismo...
Verifica si tú o tu familia tiene lesiones, proporciona primeros auxilios.
Reúnete con tus familiares en el lugar de encuentro establecido.
Enciende la radio para escuchar las instrucciones de emergencia.
Inspecciona las instalaciones por si hay fugas de gas, agua, o por si hay líneas eléctricas dañadas.
Limpia los derrames peligrosos como gasolina u otros líquidos inflamables que existen en las inmediaciones.
Si vives en la costa y el mar se ha retirado o las autoridades emiten una alerta de tsunami, dirígete de inmediato a zonas altas.
Utiliza el teléfono sólo para llamadas de emergencia. Estas deben ser CORTAS. Incluso es mejor usar mensajes de texto.

Descarga el afiche en: http://www.exploradores.org.pe/guiasismo.pdf

Y la guía desde: http://www.exploradores.org.pe/sala_profes_principal.html

¡SEGURIDAD ES ESTAR PREPARADOS!

SABÍAS QUÉ es posible el uso eficiente de la energía eléctrica?

*Sabías qué un foco incandescente de 100 Watts, prendido por 5 horas al día, te cuesta S/. 5.00 al mes. En cambio, una lámpara ahorradora de 20 Watts, dando la misma iluminación, encendida durante 5 horas al día, le cuesta S/. 1.00 al mes (valores referenciales)?

* Sabías qué el consumo nacional de energía eléctrica en el 2008 se redujo en 4,2%?

* Sabías que en el Día de la Tierra 2009 (22 de abril), el Perú logró reducir en 540 MW el consumo de energía entre las 20:00 y 21:00 horas, según información del Comité de Operación Económica del Sistema Eléctrico Nacional (COES)?

* Sabías qué en la producción de papel reciclado se utiliza un 50% menos de energía eléctrica?